Mousse de saumon frais

Hacher les échalotes et ajouter un trait de jus de citron.
Hacher le saumon fumé.
Mélanger échalotes et saumon.
Monter la crème en chantilly ferme.
Prélever 1/3 de la crème à mélanger avec le saumon + échalotes.
Puis incorporer délicatement le reste de chantilly.
Rectifier assaisonnement (+/- citrons + curcuma suivant goût).
Laisser prendre 2h au frais.

A servir avec petits légumes crus et/ou chips pour l'apéritif , ou en barquette d'endives ou sur blinis etc.....
Bonne dégustation !