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Tartinade d'hiver au butternut
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Tartinade d'hiver au butternut
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Par Eric d'Ercé

Pour faire des mezzés pendant l'hiver alors que les légumes d'été manquent, les courges viennent à la rescousse!

Ingrédients (4 personnes)

  • Citron2 citrons
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olive1 c à c d'huile d'olive
  • Ail2 gousses d'ail
  • 3 c à s de tahina (pâte de sésame)
  • Courge butternut300g de courge butternut

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper le butternut en gros moceaux. Le cuire à l'eau ou mieux à la vapeur. S'il est bio, il est possible de conserver la peau et comme elle est suffisamment fine, elle sera mixée avec la pulpe

  2. 2

    Préparer les autres ingrédients:

    - presser les citrons

    - bien mélanger le tahina pour l'homogénéiser

    - presser l'ail

  3. 3

    Dans un blender, ajouter dans l'ordre le jus de citron, l'huile d'olive, les morceaux de butternut, le tahina et l'ail. Mixer jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

  4. 4

    Servir sur des pitas ou des tartines grillées

Conseils

Le butternut rend la tartinade particulièrement crémeuse, mais on peut réaliser la recette avec d'autres courges.

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Idées de recettes