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Mousse de spéculoos
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L
Par Lepage

Ces verrines sont idéales en dessert. Elles sont faciles à faire et demandent peu de préparation. Tout le monde va les adorer.

Ingrédients

4 personnes
  • Mascarpone500 g de mascarpone
  • Jaune d'oeuf6 jaunes d'oeuf
  • Blanc d’oeuf6 blancs d’oeufs
  • Spéculoos1 paquet de spéculoos
  • Sucre4 c. à s. de sucre

Matériel

  • Mixeur plongeantMixeur plongeant

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Mixer les spéculoos jusqu'à obtenir la texture désirée pour votre mousse (avec morceaux ou sans).

    Mélanger le mascarpone avec le sucre.

    Ajouter les jaunes d'œufs et les spéculoos mixés.

     

  2. 2

    Battre les blancs d'œufs en neige en augmentant progressivement la vitesse du fouet.

    Incorporer délicatement les blancs battus avec le mascarpone à l'aide d'une maryse.

    Laisser prendre au réfrigérateur pendant 3 heures.

Conseils

Vous pouvez les décorer avec un biscuit speculoos en topping. Pour plus de légèreté, vous pouvez ajouter des petits dés de poire en insert entre deux couches de mousse.

Vous pouvez les garder plusieurs jours au réfrigérateur. 

Nutrition

1296kcal65% AR*
22.2 gprotéines45% AR*
109.4 gsucres43% AR*
84.4 gmatières grasses121% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes