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Mousse de spéculoos
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4.3 / 5 36 avis
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L
Par Lepage

Idéale après un repas bien belge. A servir en petite verrines car ca peut être lourd.

Ingrédients

4 personnes
  • Mascarpone500 g de mascarpone
  • Jaune d'oeuf6 jaunes d'oeuf
  • Blanc d’oeuf6 blancs d’oeufs
  • Spéculoos1 paquet de spéculoos
  • Sucre4 c. à s. de sucre (blanc ou de canne)

Matériel

  • Mixeur plongeantMixeur plongeant

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. Mixer des spéculoos, mais laisser des petits morceaux pour avoir du croquant dans la mousse.
    Mélanger le mascarpone avec le sucre, les jaunes d'œufs et les spéculoos mixés.
    Battre les blancs d'œufs en neige.
    Mélanger les blancs battus avec le mascarpone, tourner délicatement en veillant de ne pas « casser » les blancs.
    Mettre trois heures au frigo avant de manger.

Nutrition

1296kcal65% AR*
22.2 gprotéines45% AR*
109.4 gsucres43% AR*
84.4 gmatières grasses121% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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