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Mousse glacée au cafe
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4.2 / 5 13 avis
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Par kilouette

Une touche de cafe pur arabica,une onctueuse mousse...

Ingrédients

6 personnes
  • Blanc d’oeuf 2 blancs d’oeufs
  • Eau Eau
  • Gélatine 2 feuilles de gélatine
  • Crème liquide Crème liquide
  • Sucre 100 g de sucre
  • Café 20 cl de café fort

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    -Faire ramollir la gelatine dans l'eau froide.


    -Verser le sucre dans une casserole.


    -Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau et laisser cuire doucement jusqu'a obtention d'un caramel clair.


    -Ajouter la moitié du café, mélanger, porter à ebulition puis laisser tiedir.


    -Essorer la gelatine et faites la fondre dans le café au caramel en fouettant.


    -Ajouter le reste de café. Laisser refroidir.


    -Fouetter la crème en chantilly et incorporer la à la préparation au café.


    -Battre les blancs en neige et les incorporer delicatement à la mousse.


    -Repartir la mousse dans des ramequins et placer au congelateur pendant 3 heures.

Conseils

Decorer de grains de café au chocolat. On peut egalement la déguster en mousse froide en la placant au refrigerateur.

Commentaires

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