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Mousse légère aux fraises façon bavarois
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Une mousse aux fraises très très légère, façon bavarois. Une recette à marier avec les fruits que vous avez à la maison ou les fruits de saison.

Ingrédients

4 personnes
  • Purée de fraise300 g de purée de fraise
  • Citron0,5 citron
  • Sucre100 g de sucre
  • Crème liquide300 g de crème liquide
  • Gélatine4 feuilles de gélatine

Matériel

  • FouetFouet
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • Robot mixeurRobot mixeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide, pendant 10/15 minutes.

  2. 2

    Pressez le jus du demi-citron et versez les fraises entière dans le mixeur, ajoutez le jus de citron et le sucre, pour faire un jus de fraise.

  3. 3

    Versez la préparation dans deux bols.

  4. 4

    Pour faire fondre la gélatine, faites chauffer l'un des deux bols avec la préparation aux fraises, ajoutez la gélatine égouttée et mélangez.

  5. 5

    Versez cette préparation dans le bol restant et mélangez.

  6. 6

    Fouettez la crème fraîche et l'ajoutez délicatement à la préparation fraise-gélatine.

  7. 7

    Laissez reposer au frais entre 2 et 3 heures.

  8. 8

    Utilisez-la ensuite dans vos desserts ou directement en verrines.

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