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Mozaïque au chocolat
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@ 750g Imagination
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Par Herve meynadier

Très facile à réaliser

Ingrédients (6 personnes)

  • Orange confiteOrange confite :
  • Orange1 orange
  • Sucre cristal100 g de sucre cristallisé
  • Eau125 ml d'eau
  • 250 g de biscuits secs type sablés ou petits beurre
  • Rhum2 cuillères à soupe de rhum (ou de cointreau)
  • Beurre125 g de beurre
  • Sucre glace150 g de sucre glace
  • Oeuf1 œuf
  • Chocolat noir pâtissier200 g de chocolat noir à dessert

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Couper l'écorce de l'orange en lanières de 1 cm de large puis en petits dés d'1/2 cm.

    Dans une poêle, faire fondre les dés d'écorce avec l'eau et le sucre.
    Ils doivent confire tout en restant tendres.

    Faire fondre le chocolat 1 min au micro-ondes ou au bain marie puis ajouter le beurre et le sucre glace.
    Remuer pendant 1 minute.

    Ajouter l'oeuf, le rhum, les écorces confites et les sablés cassés en trois.

    Disposer la préparation sur une feuille d'alu de 30 cm de long.


    Replier l'alu tout autour de la préparation pour lui donner la forme d'une bûche.
    Mettre au réfrigérateur sur une plaque pendant 6 heures.

    Après avoir retiré l'alu, découper la bûche en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

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