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Msemmens à l'huile d'olive
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Par Elimal

Crêpes feuilletées marocaines.

Ingrédients (6 personnes)

  • Huile d'olive + semoule pour le feuilletage
  • EauEau tiède
  • Levure de boulanger1 pincée de levure de boulanger
  • Sel ou sel fin1 c à s de sel
  • Semoule fine300g de semoule fine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettre la semoule, le sel, la levure dans un saladier et mélanger.
    Pétrir bien en ajoutant l'eau pendant une quinzaine de minutes. La pâte doit être maniable et lisse.

  2. 2

    Laisser reposer 5 min.
    Faire des boules de la taille d'une mandarine, les huiler.
    Étaler chaque boule très finement, huiler et mettre deux pincées de semoule. Rabattre les bords pour former un carré. Laisser reposer.

  3. 3

    Chauffer un tajine en fonte. Étaler un peu chaque carré et faire cuire sur feu doux des deux cotés.
    Les crêpes doivent être dorées.

Conseils

Beaucoup pétrir en ajoutant l'eau

Commentaires

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