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Msemmens ou crêpes feuilletées marocaines
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A
Par Ayadi

Ces crêpes feuilletées marocaines sont très faciles à faire et parfaites pour toutes les occasions.

Ingrédients

6 personnes
  • Semoule fine250 g de semoule fine
  • Farine250 g de farine
  • Beurre50 g de beurre
  • Huile10 cl d'huile et du beurre
  • EauEau tiède
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • PoêlePoêle
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparation de la pâte

    Dans un bol, mélanger la semoule fine avec la farine et le sel.

    Ajouter l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une pâte.

    Laisser reposer pendant 10 minutes.

  2. 2

    Façonnage

    Former des boules de pâte de la taille d'une petite pêche.

    Badigeonner chaque boule avec un mélange de beurre fondu et huile.

    Disposer les boules sur une plaque huilée.

     

  3. 3

    Étaler chaque boule très finement avec le bout des doigts en la badigeonnant généreusement du mélange d'huile et de beurre fondu.

    Saupoudrer d'un peu de semoule fine puis rabattre les côtés vers le centre pour obtenir un carré.

    Étaler à nouveau légèrement chaque carré feuilleté.

    Les faire cuire sur une poêle huilée 3 mn de chaque côté.

Conseils

Les msemmens se dégustent avec un bon thé à la menthe et du miel. 

S'il vous en reste, faites-les réchauffer à la poêle avant de les consommer. Elles n'en seront que meilleures.

 

Il est très important de prendre de la semoule très fine. Avec une autre semoule, vous n'obtiendrez pas le bon résultat.

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