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Msemmens ou crêpes feuilletées marocaines
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Par Ayadi

Crêpes feuilletées marocaines.

Ingrédients

6 personnes
  • Semoule fine250 g de semoule fine
  • Farine250 g de farine
  • Beurre50 g de beurre
  • Huile10 cl d'huile et du beurre
  • EauEau tiède
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • PoêlePoêle
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un bol, mélanger la semoule fine avec la farine et le sel puis ajouter l'eau tiède petit à petit, laisser reposer pendant au moins 10 minutes.

  2. 2

    Former des boules de pâte (taille d'une petite pêche), badigeonner avec un mélange de beurre fondu/huile. Disposer les boules sur une plaque huilée.

  3. 3

    Étaler chaque boulette très finement avec les bouts des doigts en la badigeonnant généreusement du mélange d'huile et de beurre fondu, saupoudrer un peu de semoule fine , puis rabattre les côtés vers le centre pour obtenir un carré (voir photo).

  4. 4

    Étaler à nouveau légèrement chaque carré feuilleté puis les faire cuire sur une poêle huilée 3 mn de chaque côté.

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