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Muffin nature
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Muffin nature - Photo par FringalesMuffin nature - Photo par Fringales @ Fringales
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Par Caro du blog Fringales

Les muffins américains font toujours rêver...mais comment font-ils pour les faire autant gonfler! J'ai à peu près réussi à faire des muffins assez gonflés, ceux là sont natures.

Un secret: tartinez-les d'un peu de Nutella pour votre petit déjeuner et votre journée sera de suite extra!

J'ai utilisé 50/50 beurre/huile car j'ai un peu de mal à ne pas utiliser de beurre dans mes pâtisseries même si normalement dans les muffins il n'y a que de l'huile.

Ingrédients

5 personnes
  • Sucre vanillé 2 sachets de sucre vanillé
  • Levure chimique 2 sachets de levure chimique
  • Bicarbonate de sodium 1 c. à c. de bicarbonate de sodium
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Lait 10 cl de lait
  • Oeuf 4 oeufs
  • Beurre 70 g de beurre fondu
  • Huile 70 g d'huile
  • Sucre 150 g de sucre
  • Farine 400 g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate et les sucres dans un saladier. Y ajouter le beurre fondu et l'huile, mélanger un peu.

    Dans un autre saladier, bien batte les 4 œufs entiers. Il faut bien les battre pour obtenir une mousse. Comme ça vous mettez toutes vos chances de votre côté pour qu'ils gonflent bien à la cuisson. Je ne vous cache pas que j'ai utilisé un batteur électrique!

  2. 2

    Une fois les œufs en mousse, les rajouter au mélange des ingrédients secs mélangés à la matière grasse en mélangeant doucement. Ensuite rajouter le lait.

    Mettre des caissettes en papier dans votre moule à muffins. Bien garnir les moules jusqu'au bord.

    Enfourner à 200°C pendant 20 minutes, jusqu'à qu'ils aient une couleur bien dorée.

Conseils

Pour cette recette, il vous faut des caissettes à muffin en papier et un véritable moule à muffins pour qu'ils aient cette forme de gros champignons!

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