Muffins au caramel

Dans un saladier battez un instant le sucre, le caramel et les œufs .Ajoutez la farine, la levure et le lait. Mélangez puis incorporez l'huile, le rhum et la pincée de sel. Mélanger bien avec un fouet pour obtenir en mélange bien lisse, sans aucun grumeau Incorporez ensuite 100 g de pépite de caramel
Faites préchauffer le four a 175 °C . Remplissez les moules avec la pâtes et saupoudrez avec le reste de pépite de caramel. Enfournez et laissez cuire pendant 20 min environ.
Démoulez les muffins encore chaux et laissez les refroidir avant de dégustez !