De bons muffins bien gonflés et moelleux.
Ingrédients (6 personnes)
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Compotée de myrtilles
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50g de sucre roux
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100g de myrtilles
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30g de sucre en poudre
- 6 Mini moules à cupcakes MASTRAD
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1 c à c de levure chimique
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110g de farine blanche
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9 cl de crème fraiche
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1 œuf
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1,5 c à s d'huile neutre
- Ingrédients solides
- Ingrédients liquides
Préparation
- 1
Préparer la compotée de myrtilles
Mettre les myrtilles avec le sucre dans une casserole. Mélanger et laisser reposer environ 30min. Porter le mélange à ébullition puis laisser compoter à feu doux pendant 20 à 25min. Laisser refroidir. - 2
Dans un plat, mélanger les liquides, les œufs battus, la crème, et l'huile.
- 3
Faire de même avec les ingrédients solides, farine, levure, sucre.
- 4
Mélanger les préparations solides et liquides ensemble sans trop travailler la pâte.
- 5
Remplir des moules en silicone au 1/3. Déposer au centre une cuillère de compotée de myrtilles.
- 6
Recouvrir avec le reste de pâte (ne pas remplir jusqu'au bord car les muffins vont gonfler). Déposer par dessus un petit peu de compotée de myrtilles
- 7
Enfourner environ 15 minutes à 220°C. Laisser refroidir avant de démouler.
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