De bons muffins bien gonflés et moelleux.
2
Photo par : La ptite cuisine de Pauline
Ingrédients (6 personnes)
- Compotée de myrtilles
- 50g de sucre roux
- 100g de myrtilles
- 30g de sucre en poudre
- 6 Mini moules à cupcakes MASTRAD
- 1 c à c de levure chimique
- 110g de farine blanche En direct des producteurs sur
- 9 cl de crème fraiche
- 1 œuf
- 1,5 c à s d'huile neutre
- Ingrédients solides
- Ingrédients liquides
-
Étape 1 :
Préparer la compotée de myrtilles
Mettre les myrtilles avec le sucre dans une casserole. Mélanger et laisser reposer environ 30min. Porter le mélange à ébullition puis laisser compoter à feu doux pendant 20 à 25min. Laisser refroidir. -
Étape 2 :
Dans un plat, mélanger les liquides, les œufs battus, la crème, et l'huile.
-
Étape 3 :
Faire de même avec les ingrédients solides, farine, levure, sucre.
-
Étape 4 :
Mélanger les préparations solides et liquides ensemble sans trop travailler la pâte.
-
Étape 5 :
Remplir des moules en silicone au 1/3. Déposer au centre une cuillère de compotée de myrtilles.
-
Étape 6 :
Recouvrir avec le reste de pâte (ne pas remplir jusqu'au bord car les muffins vont gonfler). Déposer par dessus un petit peu de compotée de myrtilles
-
Étape 7 :
Enfourner environ 15 minutes à 220°C. Laisser refroidir avant de démouler.
La confiture tombe au fond du moule !!