Un petit bout de New York au goûter avec ces délicieux muffins aux myrtilles ! Les muffins sont très faciles et rapides à préparer et ils feront un très bel effet à condition d'utiliser l'un des ingrédients indispensable des pâtisseries américaines : la baking powder (l'équivalent de notre levure chimique composé essentiellement de bicarbonate de sodium et d'acide tartrique). C"est LE secret pour des muffins bombés, moelleux et super aérés comme ceux des boulangeries ou des B&B américains.
Ingrédients
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190 g de farine
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140 g de sucre
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130 g de myrtilles
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10 cl de lait
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1 oeuf gros
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8 cl d'huile
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10 g de levure chimique
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1 pincée de sel ou sel fin
Matériel
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Four traditionnel
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Moule à muffins ou à cupcakes
- Caissette(s) en papier
Préparation
- 1
Mettez des caissettes en papier dans vos moules à muffins ou comme moi chemisez-les. J'aime le rendu visuel du chemisage et la facilité pour le retirer avant la dégustation.
Vous pouvez également utiliser les fameux cups rigides en carton qui peuplent la toile ou simplement vos moules en silicone sans caissette ni chemisage mais veillez à ne pas trop les remplir car la préparation s'écoulera avant que les muffins n'aient pu gonfler.
- 2
Préchauffez votre four à 200°C.
- 3
Mélangez la farine, le sucre, la pincée de sel et la baking powder.
- 4
Mélangez à part l'oeuf, l'huile et le lait puis ajoutez le tout au mélange précédent.
- 5
Ajoutez les myrtilles et mélangez doucement.
- 6
Remplissez les moules et laissez cuire 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec un pique en bois.
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