De délicieux muffins très gourmands à la noix de coco et au chocolat.
Muffins au lait de coco et pépites de chocolat
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Photo par : La ptite cuisine de Pauline
Ingrédients (6 personnes)
- 300g de farine
- 20 cl de lait de coco
- 2 gros œufs
- 100g de sucre
- 80g de beurre
- 75g de copeaux de chocolat noir (ou 75g de chocolat noir pâtissier)
- 20g de chocolat râpé ou de noix de coco râpé (pour le décor)
- 1 sachet de levure chimique
Matériel
- Epluche-légumes
- Four traditionnel
- Maryse
- Saladier
- Bol(s)
- Moule à muffin en silicone
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Étape 1 :
Préchauffer le four à 200°C. Râper le chocolat avec un économe (si on utilise du chocolat en tablette).
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Étape 2 :
Faire fondre le beurre. Dans un bol mélanger la farine et la levure ainsi que les copeaux de chocolat et réserver.
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Étape 3 :
Dans un saladier mélanger énergiquement les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter le beurre fondu refroidi, puis le lait de coco.
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Étape 4 :
Incorporer le mélange farine + levure et copeaux de chocolat aux liquides. Mélanger rapidement (2 ou 3 tour de spatules suffisent), secret pour des muffins bien gonflés !
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Étape 5 :
Répartir la pâte dans des moules à muffins individuels en silicone (remplir aux 3/4 pas plus!).
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Étape 6 :
Saupoudrer de chocolat ou de noix de coco rapé.
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Étape 7 :
Enfourner 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
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Étape 8 :
Laisser tiédir avant de démouler.
Conseils
Astuces pour des muffins bien gonflésUne fois la pâte prête, enfourner immédiatement. Ne pas la laisser reposer. NE PAS OUVRIR le four avant la fin de la cuisson. Les muffins ne gonfleraient pas. Jetez un oeil rapide au bout de 12 minutes
Très bon mais un peu friable ajouter plus de beurre je pense