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Muffins au Lemon curd
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Par Ramenelapopotte

Des muffins moelleux avec la douceur du lemon curd sans l'acidité du citron !

Ingrédients

4 personnes
  • Farine150 g de farine
  • Levure chimique½ sachet de levure chimique
  • Sucre60 g de sucre
  • Beurre35 g de beurre
  • Lait12 cl de lait
  • Oeuf1 oeuf
  • Lemon curd2 c. à s. de lemon curd

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C.

  2. 2

    Dans un saladier, verser la farine, la levure et le sucre et mélanger.

  3. 3

    Faire fondre le beurre.

  4. 4

    Dans un bol, verser le lait, l'œuf et le beurre fondu et mélanger. Verser le mélange dans le saladier et mélanger pour bien incorporer la farine mais sans trop mélanger.

  5. 5

    Il doit apparaître encore de légers grumeaux.

  6. 6

    Verser la préparation dans un moule à muffins et laisser cuire 25 minutes.

Conseils

Attendre 5 minutes avant de démouler. Je les ai fait dans des caissettes en papier. Dans ce cas-là, mettre une caissette dans chaque emplacement du moule et verser la préparation en laissant une marge d'un demi cm ou 1 cm.

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