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Muffins au pesto

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Photo par : familyq

Colorés et parfumés

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (6 personnes)

Pour le pesto

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 100 g de parmesan en morceaux
  • 100 g de pignon de pin
  • 3 gousses d'ail
  • 1 gros bouquet de basilic

Pour les muffins

  • 2 cuillères à café de levure
  • 5 cuillères à soupe de pesto
  • 120 g de farine
  • 30 g de parmesan
  • 1/2 yaourt nature
  • 1 œuf
  1. Étape 1 :

    Poêler les pignons à sec. Préparer le pesto. Laver, sécher et effeuiller le basilic. Le mettre dans le bol d'un mixer avec les gousses d'ail pelées, les pignons poêlés, le parmesan et l'huile d'olive. Mixer par à coups en ajoutant l'huile en filet jusqu'à obtenir une pâte onctueuse. Réserver le pesto au frais.

  2. Étape 2 :

    Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine avec la levure et le parmesan.

  3. Étape 3 :

    Battre l'oeuf dans un bol avec le yaourt et le pesto.

  4. Étape 4 :

    Amalgamer les deux préparations sans trop travailler la pâte.

  5. Étape 5 :

    Remplir au 3/4 des moules individuels et enfourner 30 minutes.

Muffins au pesto

Ingrédients
(6 personnes)

Pour le pesto

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 100 g de parmesan en morceaux
  • 100 g de pignon de pin
  • 3 gousses d'ail
  • 1 gros bouquet de basilic

Pour les muffins

  • 2 cuillères à café de levure
  • 5 cuillères à soupe de pesto
  • 120 g de farine
  • 30 g de parmesan
  • 1/2 yaourt nature
  • 1 œuf

Etape 1 :

Poêler les pignons à sec. Préparer le pesto. Laver, sécher et effeuiller le basilic. Le mettre dans le bol d'un mixer avec les gousses d'ail pelées, les pignons poêlés, le parmesan et l'huile d'olive. Mixer par à coups en ajoutant l'huile en filet jusqu'à obtenir une pâte onctueuse. Réserver le pesto au frais.

Etape 2 :

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la farine avec la levure et le parmesan.

Etape 3 :

Battre l'oeuf dans un bol avec le yaourt et le pesto.

Etape 4 :

Amalgamer les deux préparations sans trop travailler la pâte.

Etape 5 :

Remplir au 3/4 des moules individuels et enfourner 30 minutes.

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Commentaires

Très bonne recette! J'ai utilisé 1 sachet entier de levure chimique, du pesto acheté déjà tout près et j'ai remplacé le yaourt par du lait d'avoine. c'était très bon, les invités ont adoré. la pâte était moelleuse et aérienne. de très jolis muffins à la sortie du four! simple et rapide à faire, je referais!

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