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Muffins aux coulis de fraise et rhubarbe
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Muffins aux coulis de fraise et rhubarbe - Photo par bienvenu_chez_lorenzaMuffins aux coulis de fraise et rhubarbe - Photo par bienvenu_chez_lorenza@ Bienvenu_chez_lorenza
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Par Lorenza

Un gôut délicieux, gourmand jusqu'au bout!

Ingrédients (4 personnes)

  • Farine250 gr. de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre125 gr. de sucre
  • 70 gr. de beurre fondu
  • Ricotta100 gr. de ricotta (ou fromage blanc)
  • Lait70 gr. de lait
  • Jus de citronLe jus d'un demi citron
  • 1 s. de sucre vanille
  • ½ s. de levure en poudre
  • Oeuf2 œufs
  • Sel, une pincée

Pour le coulis :

  • 6/7 fraises bien mures coupés en morceaux
  • Sucre2 cuillérées de sucre
  • 150 gr. env. de rhubarbe, nettoyé et coupé en dés

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un bol, mélanger les oeufs, le beurre liquéfié froid, le sucre, le sucre vanillé, la ricotta, le sel et le lait.
    Fouetter brièvement et rajouter le jus de citron.

  2. 2

    Mélanger le farine et la levure et ajouter au mélange.

  3. 3

    Préparer le coulis simplement en faisant cuire 5-10 minutes les fruits
    Avec le sucre, laisser refroidir.

  4. 4

    Dans vos moules à muffins, mettez une cuillère de pâte, un cuillère de coulis et couvrez avec un autre cuillère de pâte.

  5. 5

    Préchauffer le four à 180°C, et cuire 15-20 minutes.
    Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

Conseils

Vous pouver garder les muffins dans une boîte à biscuits, mais le mieux c'est les finir tous de suite!

Commentaires

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