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50min
Facile
Bon marché
Par Aux delices des gourmets
Je vous propose ces muffins aux courgettes et à la menthe. Une fois cuits et grâce à l'ajout des courgettes, ces muffins ont une texture moelleuse et fondante en même temps avec un léger arrière goût de menthe.
Ingrédients (6 personnes)
- ½ c c de noix de muscade râpé
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½ c à c de curry
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1 c à s de menthe hachée
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Sel
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Poivre
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60 g de gruyère râpé
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4 c à s de lait
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170g de farine
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1 sachet de levure chimique
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3 œufs
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6 c à s d'huile d'olive
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4 petites courgettes râpées
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Dans une poêle, faire revenir les courgettes râpées avec le curry dans une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 5 min. Dans un récipient, mélanger la farine et la levure. Ajouter les œufs un à un en battant à la fourchette. Verser l'huile et le lait, bien mélanger.
- 2
Ajouter le fromage, la menthe, la noix de muscade, le sel et le poivre et enfin les courgettes. Verser la préparation dans des petits moules beurrés. Enfourner à four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 min. Laisser tiédir puis démouler. Servir avec une salade verte.
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