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Muffins aux pommes et aux flocons d'avoine
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Muffins aux pommes et aux flocons d'avoine - Photo par 750gMuffins aux pommes et aux flocons d'avoine - Photo par 750g @ 750g
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Par Donal Skehan du blog The Good Mood Food

Ces muffins constituent un excellent petit déjeuner, renfermant plein de fibres et ils sont faciles à réaliser - encore plus simples s'ils sont préparés la veille.  

Ingrédients (4 personnes)

  • Oeuf 1 œuf
  • Levure 2 ½ c à c de levure
  • Sel ou sel fin ¼ de c àc de sel
  • Cannelle en poudre ¼ de c à c de cannelle en poudre
  • 20 cl de lait de chèvre
  • Sucre brun 90g de sucre brun
  • Raisin sec 100g de raisins secs
  • Flocons d'avoine 90g de flocons d'avoine
  • Farine de blé semi-complète (T110) 150g de farine complète
  • 2 pommes à bouche râpées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four thermostat 6 ou à 180ºC.
    Mélanger la farine, les flocons d'avoine, le sucre, la levure, le sel et la cannelle dans un grand saladier.

  2. 2
    Faire un puits au centre du saladier avec une cuillère en bois, ajouter l'oeuf et le lait. Incorporer petit à petit les ingrédients secs jusqu'à l'obtention d'un mélange épais et humide.Incorporer délicatement les pommes râpées et les raisins secs.
    Verser à l'aide d'une cuillère à soupe des quantités égales dans chaque creux du moule à muffins.
  3. 3

    Saupoudrer avec des flocons d'avoine supplémentaires et mettre au four pendant 25-30 minutes.
    Ces muffins se congèlent parfaitement dans des sacs refermables. Il vous suffit de les sortir du congélateur la veille.

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