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Muffins caramélisés aux amandes et noix de cajou
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Muffins caramélisés aux amandes et noix de cajou - KarolMuffins caramélisés aux amandes et noix de cajou - Karol@ Karol
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Par Tata K du blog Tata K Cuisine

Un goûter bien sympathique à déguster avec un bon lait chaud au miel...

Ingrédients (8 personnes)

  • Levure chimique1/2 sachet de levure chimique
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )15cl de crème entière liquide
  • Beurre50 g de beurre fondu
  • Sucre de canne roux ou cassonade80 g de cassonade
  • Fécule de maïs80g de maïzena
  • Oeuf2 œufs
  • 30 g de noix de cajou "surtout pas salé"
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100 g de sucre en poudre
  • Farine90 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Amande30g d'amandes entières

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans une casserole mettre le sucre en poudre,les amandes,les noix de cajou et à feu doux faire caraméliser le tout puis laisser refroidir.

  2. 2

    Dans un saladier,fouetter les oeufs avec la cassonade puis ajouter la farine, la maïzena, la levure, bien mélanger ensuite avec la crème liquide et le beurre fondu.

  3. 3

    Mettre le caramel aux fruits secs dans un sachet alimentaire et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie écraser le tout.

  4. 4

    Verser dans vos moules en silicone un fond de pâte et cuire à four préchauffé à 180° le temps que la pâte prenne puis disperser les fruits secs caramélisés puis le reste de la pâte.

  5. 5

    Cuire pendant 25 min. Vérifier la cuisson. A la sortie du four,laisser 5 min reposer puis les démouler délicatement sur une grille pour les refroidir.
    Bon goûter !

Conseils

Cuire la pâte au fond avant de disposer les fruits secs caramélisés permet d'éviter que ceux-ci tombent dans le fond des moules !

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