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Muffins de pommes de terre au chèvre
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Par Yess

Faire cuire les pommes de terre en purée. Ajouter les ingrédients pour faire une pâte consistante.

Ingrédients (6 personnes)

  • Levure10g de levure
  • Ciboulette1 c à s de ciboulette
  • Noix de muscadeMuscade
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Beurre2 c à s de beurre
  • Crème fraîche100g de crème fraîche
  • 100g de tome de chèvre
  • Oeuf2 œufs
  • Farine125g de farine
  • Pomme de terre600g de pommes de terre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire cuire les pommes de terre en purée, ajouter les oeufs et la crème. Bien mélanger, ajouter le beurre fondu, la levure, la farine et bien mélanger pour obtenir une pâte consistante. Rajouter la ciboulette, et une à deux pincées de muscade, sel et poivre. Beurrer les moules à muffins et préchauffer le four à 200°.

  2. 2

    Dans les moules à muffins, déposer des petits tas de pâte, ajouter 7 à 10g de chèvre (soit un carré de chèvre de la taille d'une gousse d'ail) dans chaque muffin. Recouvrir du reste de pâte. Enfourner environ 30 mn.
    Bon Appétit.

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