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45min
Très facile
Bon marché
Délicieux muffins tendres et santé. Ils partiront aussi vite qu'ils ont été faits !
Ingrédients (10 personnes)
-
1 tasse de carottes râpées
- 2 tasses de zucchini râpé
- 1 1/2 conserve (398 ml) d'ananas broyés, égouttés
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1 contenant de 113 g de compote de pomme du marché ou compote maison
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3 c à thé d'extrait de vanille ou une gousse de vanille fraîche
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6 œufs
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2 tasses d'huile végétale
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1 c à s de poudre à pâte
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2 1/4 tasses de sucre
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1 c à s de bicarbonate de soude
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1 c à s de cannelle
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1 c à thé de sel
- 4 1/2 tasses de farine tout-usage
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Préchauffer le four à 325°F (165°C) Graisser et enfariner 4 plaques de 12 muffins ou 3 moules à 6 muffins géants.
- 2
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel. Faire un puits au centre et y incorporer l'huile, les oeufs, le zucchini et les carottes, les ananas, la compote de pommes et la vanille. Mixer jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Remplir les moules à muffins.
- 3
Cuire au four 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des muffins en ressorte sec. Démouler immédiatement et déguster.
Conseils
Ils sont délicieux encore chauds sortis du four !
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