Muffins pêches cannelle

Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige.
Mélanger le sucre, les jaunes d'oeuf et les yaourts.
Faire ramollir le beurre et non le fondre et le rajouter à la préparation.
Rajouter ensuite la farine et la levure, le mélange doit être homogène et épais.
Rajouter les blancs fermes sans les briser.

Découpez en petit dés vos pêches et les rajouter au mélange avec la cannelle.

Rajouter les blancs fermes sans les briser, le mélange est alors onctueux.
Remplir les moules aux 3/4.
Enfourner à 180°C (th 6) pendant 15minutes.
Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau celle ci doit ressortir humide mais sans pâte.