Muffins pommes et lait d’amandes

Mettez des caissettes en papier dans un moule à muffins en métal et préchauffez votre four à 180°C.

Pelez les pommes, retirez le cœur puis râpez la chair.

Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel et la cannelle.

Dans un petit bol, battez légèrement les œufs avec le lait et l'huile.

Versez ce mélange sur les éléments secs, ajoutez les pommes râpées et mélangez à l'aide d'une cuillère, juste assez pour que l'on ne voit plus la farine. Le mélange doit être encore grumeleux.

Remplissez les caissettes aux ¾, parsemez de sucre cassonade et enfournez pour 18 minutes.

Une lame de couteau insérée eu centre doit ressortir propre. 

Retirez les caissettes du moule puis laissez refroidir sur une grille.