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Muhammara traditionnel
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B
Par Biberix

Spécialité libanaise qui accompagne merveilleusement les viandes et toasts. Crème de poivrons rouges aux noix et mélasse de grenade.

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 oignon doux blanc
  • Huile d'olive2 c. à café d'huile d'olive
  • Jus de citron1 c. à soupe de jus de citron
  • Mélasse de grenade2 c. à soupe de mélasse de grenade
  • Ail2 gousses d'ail
  • Poudre de piment1/4 c. à café de piment en poudre
  • Cerneau de noix300 g de cerneaux de noix
  • Chapelure100 g de chapelure
  • 2 c. à café de graines de cumin entières
  • Sel ou sel fin1 c. à café de sel
  • Poivron rouge1 kg de poivrons rouges

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Laver les poivrons rouges, les enfourner dans un four préchauffé à 200°C position grill pendant 15 min. Les retourner de temps en temps, la peau doit devenir noire.

  2. 2

    Sortir les poivrons du four et les envelopper 5 min dans un papier aluminium ou un sac, la peau se détachera très facilement.

  3. 3

    Ouvrir en 2 et épépiner, mettre la chair du poivron dans un mixer, ajouter tous les autres ingrédients et mixer pendant une minute.

  4. 4

    Remplir des verrines à l'aide d'une spatule et laisser reposer au réfrigérateur. C'est prêt !

Conseils

Dégustez-le en verrines, sur des toasts ou en accompagnement d'une viande.

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