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Muhammara traditionnel

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Spécialité libanaise qui accompagne merveilleusement les viandes et toasts. Crème de poivrons rouges aux noix et mélasse de grenade.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 oignon doux blanc
  • 2 c. à café d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 2 c. à soupe de mélasse de grenade
  • 2 gousses d'ail
  • 1/4 c. à café de piment en poudre
  • 300 g de cerneaux de noix
  • 100 g de chapelure
  • 2 c. à café de graines de cumin entières
  • 1 c. à café de sel
  • 1 kg de poivrons rouges
  1. Étape 1 :

    Laver les poivrons rouges, les enfourner dans un four préchauffé à 200°C position grill pendant 15 min. Les retourner de temps en temps, la peau doit devenir noire.

  2. Étape 2 :

    Sortir les poivrons du four et les envelopper 5 min dans un papier aluminium ou un sac, la peau se détachera très facilement.

  3. Étape 3 :

    Ouvrir en 2 et épépiner, mettre la chair du poivron dans un mixer, ajouter tous les autres ingrédients et mixer pendant une minute.

  4. Étape 4 :

    Remplir des verrines à l'aide d'une spatule et laisser reposer au réfrigérateur. C'est prêt !

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Conseils

Dégustez-le en verrines, sur des toasts ou en accompagnement d'une viande.

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