Naans à la tomme de Savoie farcis au poulet aux épices tandoori

Préparation des pains naans :

Mettez la farine dans votre robot, ajoutez la levure émiettée (si vous utilisez de la levure déshydratée la faire fondre dans un peu d'eau tiède avec une pincée de sucre pour faire monter le levain), huile d'olive le sucre, le yaourt, les graines de carvi et bien mélanger. Ajoutez l'eau et continuez de mélanger avec le crochet jusqu'à ce ce que la pâte soit souple et se détache des parois de votre bol. Disposez la boule de pâte dans un saladier, couvrez et laissez reposer 30mn.

Mélangez toutes les épices. Vérifiez l'assaisonnement. Mettez les blancs de poulets découpées dans la marinade pendant 30mn.

Égouttez ensuite les blancs de poulet et faites-les revenir à la poêle avec la moitié d'un oignon haché. Réservez.

Râpez la moitié de la Tomme de Savoie et détaillez le reste en petits bâtonnets.

Dégazez légèrement la pâte et détaillez la en 4 petites boules égales.

Aplatissez les au rouleau en un cercle de 20cm de diamètre.

Répartissez sur la moitié du cercle le râpé de Tomme de Savoie, recouvrez avec les morceaux de poulet aux épices Tandoori et terminez par des bâtonnets de Tomme de Savoie. Repliez l'autre partie sur la garniture et soudez solidement les bords du bout des doigts. Faites de même avec les trois autres boules.

Faites bien chauffer une poêle sans matière grasse et placez ensuite les naans (j'en ai fait cuire deux à la fois) 3 à 4mn de chaque côté en surveillant bien la cuisson.

Vous pouvez les déguster avec une petite sauce type Raïta.

Raïta :

Épluchez et râpez grossièrement le concombre. Pour lui faire rendre un peu son eau, le faire dégorger dans un peu de sel pendant 15 mn environ. Égouttez ensuite et mélangez-le au yaourt avec les épices, l'ail, poivre et piment. Réservez au frais.