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7min
Facile
Budget moyen
Par FranceAgriMer
Saint-Jacques en version sucré salé.
Ingrédients (4 personnes)
-
1 cuillère à café d'huile de noisette
-
1 cuillère à soupe de crème fraîche
-
Sel
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Poivre
-
25 g de beurre
- Quelques graines de coriandre concassées
- 1 litre de jus de carotte
-
1 bouquet de coriandre fraîche
-
12 belles coquilles SaintJacques
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Poêlez les coquilles Saint-Jacques une minute de chaque côté dans le mélange beurre, huile de noisette.
Faites chauffer le jus de carotte, puis ajoutez une bonne cuillère de crème fraîche. - 2
Présentez en nage en saupoudrant de coriandre fraîche et de quelques graines de coriandre concassées.
Salez et poivrez. - 3
Astuce légèreté : Faites cuire les coquilles Saint-Jacques dans un panier vapeur au dessus du jus de carotte. N'ajoutez pas de crème fraîche dans la sauce.
Conseils
Idée recette : Remplacez le jus de carottes par de la soupe de potiron légèrement allongée avec de l'eau. Vous obtiendrez une nage au potiron.
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