Vidéo suggérée Endives braisées au miel et noix de Saint-Jacques snackées
Video 1 sur 15
7min
Facile
Budget moyen
Par FranceAgriMer
Saint-Jacques en version sucré salé.
Ingrédients (4 personnes)
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Quelques graines de coriandre concassées
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1 litre de jus de carotte
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Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Poêlez les coquilles Saint-Jacques une minute de chaque côté dans le mélange beurre, huile de noisette.
Faites chauffer le jus de carotte, puis ajoutez une bonne cuillère de crème fraîche. - 2
Présentez en nage en saupoudrant de coriandre fraîche et de quelques graines de coriandre concassées.
Salez et poivrez. - 3
Astuce légèreté : Faites cuire les coquilles Saint-Jacques dans un panier vapeur au dessus du jus de carotte. N'ajoutez pas de crème fraîche dans la sauce.
Conseils
Idée recette : Remplacez le jus de carottes par de la soupe de potiron légèrement allongée avec de l'eau. Vous obtiendrez une nage au potiron.
