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Napolitain maison

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Photo par : Les douceurs d'Ema et Tom

Le gâteau préféré des enfants.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 12 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients

8 personnes

Pour le ganache

  • 200 g de chocolat noir
  • 20 cl de crème fleurette

Pour le gâteau

  • 10 cl d'eau
  • 2 c. à c. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
  • Extrait de vanille ou vanille liquide
  • 2 c. à s. de crème fraîche
  • 250 g de farine
  • 250 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 125 g de beurre
  • 10 cl de lait
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  1. Étape 1 :

    Séparer les blancs d'œufs des jaunes, et battre les blancs en neige.Mélanger les 4 jaunes d'œufs avec les 250g de sucre, et ajouter un peu d'eau(1 tout petit verre a vin).Ajouter à ce mélange les 2 c a soupe de crème fraîche, et mélanger.
  2. Étape 2 :

    Faire fondre les 125g de beurre, et le rajouter au mélange précédent.Ajouter ensuite les 10 cl de lait.Ajouter ensuite la levure et la farine et mélanger le tout.Ajouter enfin les blancs en neige.Séparer la pâte en 1/3 (pour le chocolat) et 2/3 pour le mélange vanille.Dans le bol avec le 1/3, ajouter les 2 c a c de cacao en poudre et mélanger.Dans l'autre plat qui contient les 2/3, ajouter l'arôme vanille liquide ou le sucre vanillé.
  3. Étape 3 :

    Sur une plaque de cuisson, couper 3 moules de papier sulfurisé de même taille, leur faire des rebords et les installer sur une plaqueSur un moule, mettre le mélange chocolat, et sur les 2 autres moules, mettre moitié chacun le mélange vanille.

    Préchauffer le fourà 180°c et mettre a cuire 10 min, rester devant et surveiller, ca ne doit pas dorer, et ca doit rester blanc.
  4. Étape 4 :

    Pour la ganache au chocolat (celle qui sépare chaque étage du napolitain).Dans une casserole, faire cuire a feu doux, la crème liquide avec les 200g de chocolat noir ou les 300g de chocolat au lait, mélanger le tout et une fois que le mélange a fondu ensemble, arrêter la cuisson, laisser refroidir.

  5. Étape 5 :

    Sur un grand plat, mettre un étage du gâteau de vanille( il faut qu'il soit refroidit).Dessus ajouter de la ganache ( refroidie) et l'étaler.Poser l'étage du gâteau chocolat, et ajouter dessus le reste de la ganache et l'étaler.

  6. Étape 6 :

    Reposer dessus, l'autre partie du gâteau vanille.
    Glaçage Prendre un blanc d'œuf, battre avec un filet de citron et ajouter du sucre glace.Ce gâteau a le super avantage de ne pas nécessité de frigo, si vous le mettez il va perdre en moelleux.

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