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Napolitain au chocolat noir
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Avatar de Eva sur son blog Miaam
Par Eva sur son blog Miaam

Voici la délicieuse recette du napolitain.

Ingrédients

10 personnes

Biscuit à la vanille

  • Farine180 g de farine
  • Beurre100 g de beurre
  • Lait50 g de lait
  • Daddy Sucre Cristal180 g de sucre Le Sucre Cristal Daddy, l’allié des confitures maison réussies !Le Sucre Cristal Daddy, l’allié des confitures maison réussies !
  • Oeuf3 oeufs
  • Vanille en poudre3 pincées de vanille en poudre

Pour le biscuit au chocolat

  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée25 g de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
  • Oeuf2 oeufs
  • Farine40 g de farine
  • Fécule de maïs50 g de fécule de maïs
  • Daddy Sucre Cristal120 g de sucre Le Sucre Cristal Daddy, l’allié des confitures maison réussies !Le Sucre Cristal Daddy, l’allié des confitures maison réussies !
  • Beurre50 g de beurre
  • Lait50 g de lait

Pour la ganache

  • Chocolat noir200 g de chocolat noir
  • Crème liquide10 cl de crème liquide
  • Poudre d'amandes50 g de poudre d'amandes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Biscuit à la vanille :
    Préchauffez le four à 180 ° (th 6). Dans un saladier, mélangez le sucre, le beurre fondu et le lait. Ajoutez les jaunes d'oeufs et la farine.

    Montez les blancs en neige, et incorporez-les délicatement à la préparation.
    Versez la pâte dans un moule carré bien beurré et fariné.
    Cuire pendanr 20 mn à 180°.
    Laissez refroidir et coupez-le en 2 horizontalement.
  3. 2

    Biscuit au chocolat :

    Préchauffez le four à 210° (th8). Séparez les blancs des jaunes, fouettez les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Ajoutez le beurre fondu, le lait puis le cacao, la farine et la maïzena. Mélangez bien.

    Montez les blancs en neige, et incorporez-les au mélange.
    Versez la préparation dans le moule à nouveau bien beurré et fariné.
    Cuire pendant 15 mn sur 210°.
    Laissez refroidir, et démoulez.
  4. 3

    Ganache :

    Faites fondre le chocolat et la crème dans une casserole à feu doux, et ajoutez la poudre d'amandes. Bien mélanger.
  5. 4

    Montage du napolitain :
    Étalez une couche de ganache sur un côté du biscuit à la vanille. Posez le biscuit au chocolat. Posez une couche de ganache sur le biscuit au chocolat, et posez le biscuit à la vanille par dessus.

    Coupez 1 cm autour du gâteau pour lui donner un plus bel aspect.

    Décorez avec un mélange sucre glace-eau, et des vermicelles en chocolat, comme ceux du commerce.

    Laissez sécher le glaçage au moins 2 heures à température ambiante. Placez ensuite le napolitain au frigo pour qu'il soit bien frais, il sera meilleur.

Nutrition

527 kcal 27% AR*
10.3 g protéines 21% AR*
58.4 g sucres 23% AR*
27.9 g matières grasses 40% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal
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