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Napolitain inratable

La recette de Napolitain que j'adore, simple et très bonne !


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Bon marché

Ingrédients (16 personnes)

  • 60g de cacao en poudre
  • 150g de lait concentré sucré
  • La pâte chocolatée :
  • Pour le nappage glacé :
  • 3 cl d'eau chaude
  • Vermicelle au chocolat
  • 110g de sucre glace
  • 0,5 cl d'extrait de vanille en poudre 
  • 7,5 cl d'eau chaude 
  • 400g de farine
  • 552g de sucre dont 736g de sucre vanillé
  • 50g d'huile de tournesol
  • 4 œufs
  • 60g de poudre de cacao amer 
  • 3/4 d'un sachet de levure 
  • 1 yaourt
  1. Étape 1 :

    Préparation du gâteau au yaourt :
    Dans un saladier, mélanger le yaourt, les sucres, l'huile et les œufs. Ajouter ensuite la farine et la levure et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
    Séparer la préparation en deux.
  2. Étape 2 :

    Dans le premier saladier, ajouter l'extrait de vanille, dans l'autre 60g de cacao amer et 7,5 cl. d'eau chaude.
    Verser la préparation vanillée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou une plaque en silicone, bien étaler la pâte à l'aide d'une spatule de manière à obtenir une épaisseur d'environ 1 cm.
  3. Étape 3 :

    Mettre au four à 190°C (th.6) pendant 10 à 15 min (dans un four préchauffé), la pâte doit avoir à peine colorée. Démouler et renouveler l'opération avec la préparation chocolatée.
    Découper les 2 plaques de biscuits au milieu dans le sens de la largeur. On obtient 4 couches de biscuits.
  4. Étape 4 :

    Préparation de la pâte chocolatée :
    Mélanger dans un bol le lait concentré, les 60g de poudre de cacao.

  5. Étape 5 :

    Montage du gâteau :
    Alterner de la façon suivante : une couche de biscuit/chocolat, une couche de pâte chocolatée (à l'aide d'une spatule), une couche de biscuit/vanille, une couche de pâte chocolatée, une couche de biscuit/chocolat, une couche de pâte chocolatée, une couche de biscuit/vanille.

  6. Étape 6 :

    Préparation du nappage glacé :
    Mélanger dans un bol le sucre glace et 3 cl d'eau chaude. Le glaçage doit avoir une consistance épaisse mais malléable.
    Avec une spatule, l'étaler uniformément sur la dernière couche de biscuit/vanille.
    Saupoudrer directement dessus les vermicelles de chocolat pour qu'ils adhèrent bien au glaçage.
    Placer le gâteau enveloppé de film alimentaire 30 min au réfrigérateur. Laisser la surface à l'air libre pour que le sucre se cristallise bien.
    Le ressortir ensuite et le découper en 2 pour avoir vos 2 napolitains.
Icone ampoule

Conseils

Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la pâte chocolatée par du Nutella ou de la pâte à tartiner au Speculoos.

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