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Nid de Pâques aux Madeleines et son coeur de mousse au chocolat
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4.1 / 5 15 avis
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Nid de Pâques aux Madeleines et son coeur de mousse au chocolat - Photo par Ker CadélacNid de Pâques aux Madeleines et son coeur de mousse au chocolat - Photo par Ker Cadélac @ Ker Cadélac
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Par Ker Cadélac

Une belle recette de Ker Cadélac

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 sachet de jolis œufs de Pâques en chocolat
  • 1 poche pâtissière et une douille
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Oeuf4 œufs
  • Chocolat noir150 g de chocolat noir
  • 1 sachet de Madeleines Bio 250 g Pur Beurre Ker Cadélac

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    - Cassez les tablettes de chocolat en morceaux.
    - Faites fondre le chocolat à feu doux et remuez-le délicatement à intervalle régulier.
    - Pendant ce temps, séparez les blancs d'oeufs des jaunes.
    - Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
    - Versez ensuite les deux tiers du chocolat fondu sur les jaunes d'oeufs et réservez le tiers restant.
    - Mélangez vivement pour obtenir une préparation homogène.

  2. 2

    - Incorporez délicatement les blancs en neige et mettez la mousse au réfrigérateur au moins une heure.
    - Au moment de servir, sur une grande assiette, réalisez une couronne avec les madeleines, en les faisant se chevaucher légèrement.
    - Déposez la mousse au centre du nid de madeleines, puis décorez avec quelques jolis oeufs de Pâques.
    - Versez le tiers de chocolat restant dans la poche pâtissière et réalisez de longs spaghettis de chocolat en décor.

Conseils

Notre astuce : Parfumez votre mousse au chocolat avec des zestes d'orange pour une délicieuse pointe d'amertume !

Commentaires

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