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Noisetier au chocolat classique
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4.5 / 5 4 avis
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Noisetier au chocolat classique - Photo par frimfrimoussNoisetier au chocolat classique - Photo par frimfrimouss@ Frimfrimouss
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Par Frimfrimouss

Un délice de croustillant et de mousse aérienne.

Ingrédients

8 personnes
  • Sucre en poudre ou sucre semoule40 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Sucre glace60 g de sucre glace
  • Farine20 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf8 oeufs
  • Poudre de noisettes80 g de poudre de noisettes
  • Chocolat noir pâtissier150 g de chocolat noir pâtissier
  • Crêpe dentelle ou feuilletine80 g de crêpe dentelle ou feuilletine
  • Chocolat praliné ou Pralinoise85 g de chocolat praliné ou Pralinoise

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Tamiser la farine, le sucre glace et la poudre de noisettes.

  2. 2

    Dans un autre plat blanchir 4 jaunes d'oeufs et le sucre en poudre.

  3. 3

    Ajouter le mélange de farine.

  4. 4

    Monter les 4 blancs en neige et les ajouter petit a petit.

  5. 5

    Mettre le mélange dans un moule a manqué, enfourner pendant 15 minutes. Démouler et réserver.

  6. 6

    Mettre a fondre au bain marie le chocolat praliné ,une fois fondu écraser les crêpes dentelles entre vos doigts et les déposer dans le chocolat praliné fondu.

  7. 7

    Étaler ce mélange sur le gâteau que vous avez démoulé.
    Réserver.

  8. 8

    Pour finir l'étape la plus gourmande!
    Faire fondre au bain marie le chocolat noir . Laisser refroidir un peu et y ajouter les jaunes d'oeufs avec 2 cuillers a soupe de sucre
    Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement petit a petit a la préparation chocolat noir.

  9. 9

    Dérouler autour de votre gâteau une bande d'aluminium et la maintenir avec des cures dents. Elle doit être plus haute que votre gâteau et va servir a retenir la mousse pour éviter qu'elle coule une fois que vous l'aurez verser sur le gâteau.

  10. 10

    Une fois votre bande d'alu en place verser la mousse sur le gâteau et mettre au frigo pendant 2 h.
    Sortir du frigo 10 minutes avant de servir

    Bon appétit!

Conseils

Préchauffer le four à 180°C.

Commentaires

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