Noix d'agneau sauce basilic
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Noix d'agneau sauce basilic@ 750g Imagination
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Noix d'agneau sauce basilic
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 Par Stéphanie du blog AUX GOURMANDISES DE STEPH

Petits morceaux d'agneaux poêlés, servis avec une sauce verte au basilic frais

Ingrédients (4 personnes)

  • Basilic1 botte de basilic
  • 10 cl de fond de veau réduit
  • Lait de coco1 boite de lait de noix de coco
  • Beurrebeurre ou huile d'olive
  • Sel ou sel finsel
  • Poivrepoivre
  • Selle d'agneau600 gr de selle d'agneau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparer la sauce,réduire le fond de veau avec le lait de coco.
    Laisser refroidir,ajouter dans un mixer les feuilles de basilic avec le mélange:fond/lait de coco.
    Mixer et passer au chinois.
    Réserver au bain-marie.

  2. 2

    Cuire des tranches de viande à la poêle, assaisonner.

  3. 3

    Dresser les viandes accompagnées de sauce verte au basilic.

Conseils

Réduire le fond de veau,ajoutez le lait de coco,réduire pour avoir une texture semi-épaisse.Laissez refroidir.
Mettre le mélange dans un mixer avec les feuilles de basilic.Mixer ,passer au chinois ;réservez au bain-marie.

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