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25min
Moyen
Budget moyen
Une association incroyable de pétoncle avec un vin de porto, respectant les arômes des deux ingrédients principaux.
Ingrédients (2 personnes)
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Poivre de cayenne
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12g de farine
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1 dl de bouillon de poisson
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1 c. à c de ketchup
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10 cl de crème fraîche légère
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25 cl de porto
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1 noix de beurre
- 200g de noix de pétoncle nettoyées
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Faire colorer les noix de pétoncle dans le beurre.Les retirer et faire un roux avec le beurre et la farine.
Ajouter le bouillon de poisson et faire cuire 2 minutes après ébullition
Ajouter ensuite , hors du feu, le porto, le ketchup et ensuite la crème, remettre à feu doux et faire cuire jusqu'à consistance voulue;1 minute avant la fin de cuisson, remettre dans la sauce les noix de pétoncle, et le poivre de cayenne.
Rectifier l'assaisonnement au moment de servir.
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