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Noix de Saint-Jacques en salade
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S
Par Sylvie

Jolie assiette avec des noix de Saint Jacques et un peu de rucola

Ingrédients (2 personnes)

  • Persil et ciboulette et un peu de tyriaki ainsi que du vinaigre de pomme
  • Voilà c'est tout
  • Du poivre rose et de la fleur sel de camarque et du poivre noir, moutarde
  • vinaigre Balsamico 12 étoiles à 6% d'acidité
  • un sachet de Ricola
  • BeurreUne noix de beurre
  • Huile d'oliveUn peu d'huile d'olive vierge
  • 10 belles noix de Saint. Jacques fraîches

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préparer une vinaigrette à base d'huile d'olive vinaigre de pommes, sel, poivre noir, moutarde et le tyriaki.
    Ensuite mettre un petit bouquet de rucola sur une belle assiette et arroser avec cette vinaigrette.
  2. 2

    Nettoyez soigneusement vos Saint Jacques et essuyez les.
    Mettre le beurre avec l'huile dans la poêle et faire rissoler très rapidement les noix. Les sortir et les dresser à côté du rucola sur l'assiette.


     
  3. 3

    Mettre un peu de vinaigre balsamique dans la poêle et arroser les noix.

  4. 4

    Saupoudrer de quelques grains de poivre rouge et décorer avec deux à trois brins de ciboulette, servir rapidement.


     
  5. 5

    Voilà vous pouvez les déguster.

Conseils

Le tout peut être accompagné par exemple d'un bon petit Saint Chinian et si vous préférez avec un Chablis.

Bon appétit.

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