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Œuf à la coque, épinards et brousse en coc-pot
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Œuf à la coque, épinards et brousse en coc-pot - Photo par TitAnickŒuf à la coque, épinards et brousse en coc-pot - Photo par TitAnick@ TitAnick
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Par Anick du blog De la fourchette aux papilles estomaquées

Un jeu d'enfant et un petit régal en toute simplicité !

Ingrédients (1 personne)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Apinards précuits
  • Huile d'olive½ c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de bruccio (ou brocciu)
  • Oeuf1 œuf à température ambiante

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Déposez les épinards précuits dans le fond du cuit oeuf huilé. Ajoutez la moitié du brocciu. Cassez l'oeuf dans le cuit-oeuf. Déposez le reste du bruccio. Versez un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez. Refermez et déposez dans l'eau bouillonnante d'une casserole sans que l'eau ne dépasse le joint du couvercle.

  2. 2

    Pour le temps de cuisson... comptez 4 minutes pour 1 oeuf mollet; 6 minutes pour un oeuf mi-mollet ou 7-8 minutes pour un oeuf dur.

  3. 3

    Sortez le cuit-oeuf de l'eau, puis ouvrez-le.

  4. 4

    Dégustez l'oeuf avec du pain (frais, grillé, en mouillette...).

Conseils

  • Remplacez le bruccio par de la brousse ou de la ricotta.
    - Si vous n'avez pas de cuit-oeufs, utilisez des ramequins transparents que vous recouvrez de papier aluminium

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