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Oeuf cocotte et mouillette de Princesse Amandine

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Photo par : Les Toqués de la pomme de terre

Recette d'Arnaud Le Bossé (L'Amiral à Concarneau)


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • Poivre
  • Huile d'arachide
  • Sel
  • Beurre
  • 8 œufs
  • 8 pommes de terre Princesse Amandine
Acheter les ingrédientsIcone ajout panier
  1. Étape 1 :

    Couper les pommes de terre en bâtonnets réguliers et les poêler dans l'huile jusqu'à coloration.

  2. Étape 2 :

    Pour réaliser les oeufs cocottes, prendre 4 tasses à café, les beurrer et y casser 2 oeufs par tasse, puis les cuire au bain marie pendant 8 à 10 minutes.

  3. Étape 3 :

    Une fois cuis les démouler sur un tissu absorbant. Dresser sur assiette avec de la salade ou des tomates, de la ciboulette et des graines de pavot.

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