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Œuf cocotte poireau, fourme d'Ambert et noix
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Œuf cocotte poireau, fourme d'Ambert et noix - Chef DamienŒuf cocotte poireau, fourme d'Ambert et noix - Chef Damien@ Chef Damien
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Par Chef Damien

Un plat du soir rapide et très goûteux.

Ingrédients

4 personnes
  • Oeuf4 oeufs
  • Poireau1 poireau (gros)
  • Cerneau de Noix8 cerneaux de Noix
  • Pain4 pain
  • Fourme d'Ambert40 g de fourme d'Ambert
  • Beurre20 g de beurre
  • Crème fraîche liquide10 cl de crème fraîche liquide
  • Noix de muscade1 pincée de noix de muscade
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Bain-marieBain-marie
  • CasseroleCasserole

Préparation

  1. 1

    Épluchez et lavez le poireau et coupez-le finement.
    Faites le revenir au beurre et ajoutez la crème fraîche.
    Assaisonnez et ajoutez la noix de muscade.
    Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.

  2. 2

    Disposez la fondue de poireau dans de jolis ramequins.
    Disposez un oeuf au centrer et assaisonnez.
    Cuisez au bain-marie sur un feu vos oeufs et au besoin terminez la cuisson au four.
    Disposez dessus quelques éclats de fourme d'Ambert et des morceaux de noix.
    Ajoutez la mouillette et dégustez aussitôt.

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