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Œufs à la basquaise
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Avatar de Nicole D.
Par Nicole D.

Des légumes, du basilic...

Ingrédients

  • Olive noire8 olives noires
  • Sucre1 cuiller à café de sucre
  • Huile d'olive4 cuillers à soupe d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Basilicbasilic
  • Oignon1 oignon
  • Fromage de brebis120 grs de fromage de brebis
  • Poivron vert600 grs de poivrons verts
  • Tomate4 tomates
  • Oeuf4 œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Ébouillantez les tomates pour les peler. Coupez la chaire en dés. Hachez l'oignon, couper la chaire des poivrons en lanières, dénoyautez les olives.

  2. 2

    Fondre doucement l'oignon haché dans l'huile pendant 4 minutes, ajouter les poivrons 4 minutes, puis basilic, sucre, sel et poivre.

  3. 3

    Cuire doucement pendant 20 minutes. Ajouter les olives, casser les oeufs sur le tout. Recouvrir de fromage coupé en dés. Cuire 5 minutes avec couvercle.

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