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Œufs bénédicte
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4.3 / 5 11 avis
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Par Opsine

Une recette santé proposée par Opsine.

Ingrédients (2 personnes)

  • Bacon4 tranches de bacon
  • Environ le contenu d'une tasse (25 cl) de sauce hollandaise
  • 4 tranches épaisses de bon gros pain de campagne
  • Oeuf4 œufs

Sauce hollandaise

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Citron1/2 citron
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'œufs
  • Beurre200g de beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer une sauce sauce hollandaise (vous pouvez l'acheter toute prête ou suivre la recette ci-dessous). Pocher les oeufs, pendant ce temps faire griller le pain dans le toaster et le bacon à la poêle. Quand tout est prêt, recouvrir chaque tranche de pain d'une tranche de bacon, puis d'un oeuf poché, puis napper de sauce hollandaise. Un tour de poivre et c'est prêt !

  2. 2
    Sauce hollandaise
    Pressez le jus du citron, réservez. Coupez le beurre en dés. Battez les jaunes d'oeufs avec 2 cuillerées à soupe d'eau froide. Placez dans un bain-marie chaud et fouettez jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse et légère.
  3. 3

    Ajoutez alors le beurre en morceaux en plusieurs fois, en fouettant bien à chaque fois. Salez, poivrez et incorporez le jus du citron avant de servir.

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