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Œufs brouillés à la tomme de Savoie et au carvi accompagnés de leurs mouillettes
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Œufs brouillés à la tomme de Savoie et au carvi accompagnés de leurs mouillettes - Photo par Tomme de SavoieŒufs brouillés à la tomme de Savoie et au carvi accompagnés de leurs mouillettes - Photo par Tomme de Savoie@ Tomme de Savoie
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Par Tomme de Savoie

Recette réalisée en collaboration avec le chef Jean Sulpice

Ingrédients (4 personnes)

  • Carvi2 pincées de Carvi
  • 6 œufs extra frais de gros calibre
  • 200g de Tomme de Savoie au lait entier, râpée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Les mouillettes
    Coupez 4 très fines tranches de Tommes de Savoie, roulez-les délicatement et réservez.

  2. 2

    Les oeufs brouillés
    A l'aide de petits ciseaux, pratiquer une ouverture sur le dessus des oeufs crus, comme pour ouvrir un œuf à la coque afin de garder la coquille. Mettez les oeufs dans une casserole anti adhésive et fouettez-les à feu doux, pendant 2 à 3 minutes environ. Quand les oeufs sont crémeux et commencent à prendre sur les bords de la casserole, retirez du feu et incorporez la tomme râpée, le carvi et assaisonnez selon votre goût.

  3. 3

    A l'aide d'une petite cuillère, garnir les coquilles d'oeufs de cette préparation et posez-les dans des coquetiers, accompagnés des mouillettes et dégustez aussitôt.

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