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Œufs brouillés à la Scandinave
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Des oeufs brouillés à la truite fumée et à l'aneth, des saveurs qui rappellent les brunchs de Scandinavie.

Ingrédients

4 personnes
  • Oeuf12 oeufs
  • Crème liquide4 c. à s. de crème liquide
  • Truite fumée4 tranches de truite fumée
  • Beurre10 g de beurre
  • Aneth0,5 bouquet d'aneth
  • Baies rosesBaies roses
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • PoêlePoêle
  • Spatule ou cuillère en boisSpatule ou cuillère en bois
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez la truite fumé en lanières puis roulez chaque lanière sur elle-même. Ciselez l’aneth. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez la crème liquide, salez et battez très légèrement à la fourchette. Faites chauffer le beurre dans une poêle sur feu moyen. 

  2. 2

    Quand il est mousseux, versez les œufs et faites cuire sur feu entre doux et moyen, en mélangeant constamment à l’aide d’une cuillère en bois. Répartissez sur 4 assiettes, ajoutez les rosaces de truite fumée, l’aneth et les baies roses.

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