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Œufs & Choucroute en cocotte
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Par Communauté 750g
Une délicieuse déclinaison de la choucroute.

Ingrédients (4 personnes)

  • Persil plat1 botte de persil plat
  • HuileHuile
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Jambon fumé4 tranches de jambon fumé
  • Carotte3 carottes
  • Oeuf4 œufs
  • Oignon1 oignon
  • 320 g. de choucroute cuite

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher la carotte, l'oignon et émincer en fines rondelles.

  2. 2

    Faire chauffer l'huile dans une casserole, ajouter les légumes, le jambon coupé en petits cubes et faire suer sans faire colorer.

  3. 3

    Ajouter la choucroute, parsemer de persil ciselé.
    Garnir des ramequins avec la préparation de choucroute.

  4. 4

    Mettre les ramequins sur la plaque du four remplie d'eau bouillante.

  5. 5

    Cuire au bain marie dans un four à 160 °C pendant 15 minutes.

  6. 6

    Pendant ce temps, plonger les oeufs dans une casserole d'eau bouillante. Après 6 minutes de cuisson, les retirer avec une écumoire et les écailler
    sous un filet d'eau froide.

  7. 7

    Servir les ramequins après avoir posé les oeufs sur la préparation et donner un tour de moulin à poivre.

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