Des oeufs cocottes aux courgettes & à la mozzarella - simple & léger !Une cuisson au four au bain-marie en deux étapes permettant un blanc bien cuit & un jaune un peu coulant.
Ingrédients
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Paprika
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Poivre
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Gros sel
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Ail moulu
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6 brins de ciboulette
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1 courgette
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125 g de mozzarella
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2 oeufs
Préparation
- 1
Laver la courgette et la détailler en rondelles. Déposer les rondelles dans un bol avec un fond d'eau. Recouvrir de film alimentaire et cuire 4 minutes au micro-ondes. Préchauffer le four à 200°C. Ciseler 3 brins de ciboulette et couper les 3 autres en deux. Couper la mozzarella en fines tranches.
- 2
Recouvrir le fond de chaque ramequin de mozzarella - réserver 4 tranches.
Déposer quelques rondelles de courgette et une tranche de mozzarella.
- 3
Casser les oeufs en déposant uniquement les blancs dans les ramequins - réserver les jaunes. Ajouter la ciboulette ciselée, une pincée d'ail, une pincée de paprika et du poivre.
Recouvrir du reste de courgette.
- 4
Faire bouillir de l'eau. Déposer les ramequins dans un plat allant au four. Verser l'eau bouillante autour des ramequins jusqu'à mi-hauteur.
Enfourner 6 minutes. Disposer une tranche de mozzarella dans chaque ramequin. Déposer un jaune d'oeuf sur chaque tranche de mozzarella. Parsemer de poivre et de gros sel. Enfourner 3 minutes.
- 5
Décorer de 3 demi-brins de ciboulette. Déguster chaud accompagné d'une salade verte.
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