Nous avons été conquis par cette recette. Le pain en cuisant devient tout croustillant et cela donne un superbe contraste avec l'œuf et le fromage bien moelleux. A tester absolument pour un brunch ou un repas. Dans ce dernier cas, accompagnez-le d'une salade.
Ingrédients
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4 pain
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4 oeufs
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70 g de mimolette ou 70g de Cantal jeune
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8 tomates cerise
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Basilic pour servir
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Fleur de sel
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Poivre du moulin
Matériel
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Four traditionnel
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Papier aluminium
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Plaque de cuisson pour four
Préparation
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1Coupez les pains
Fendez le dessus du pain à l'aide d'un couteau en faisant tout le tour.
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2Retirez la croute
Retirez la croûte.
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3Retirez la mie
Creusez le pain en retirant la mie. Votre contenant est prêt. Faites de même avec les 3 autres pains.
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4Ajoutez le fromage
Préchauffez votre four à 165°C. Répartissez le fromage dans les 4 pains.
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5Ajoutez l'oeuf
Cassez l'œuf dans un bol puis versez-le dans le pain. Faites de même avec les 3 autres oeufs.
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6Ajoutez les tomates cerise
Coupez 2 tomates cerise par pain, en les mettant à chaque extrémité. Posez les pains sur une plaque de cuisson. Recouvrez-les d'un papier aluminium.
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7Enfournez
Enfournez pour 10 minutes. Retirez la papier et prolongez la cuisson de 5 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris.
Laissez tiédir et servez avec fleur de sel, poivre du moulin et basilic.
Le conseil de Pascale Weeks
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