Œufs cocottes aux ptits gris

Plonger les champignons dans l'eau tiède pendant un quart d'heure. Les cuire dans de l'eau bouillante 10 minutes, égoutter et couper en morceaux.
Faire revenir l'échalote avec les champignons dans du beurre. Saler, poivrer.
Beurrer les ramequins, mettre la crème, la moitié du comté puis les champignons. Rajouter un oeuf entier par ramequin. Saler, poivrer. Mettre le reste du comté.
Cuire au bain marie à 200°C pendant 5 bonnes minutes.