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Œufs cocotte en habits de Saint Jacques
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Par Gallou du blog Tous aux fourneaux

Le mariage parfait entre l'oeuf et la noix de Saint Jacques

Ingrédients

4 personnes
  • Huile de sésame1 c. à s. d'huile de sésame
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Sésame3 c. à s. de sésame
  • Ail2 gousses d'ail
  • Crème fraîche270 g de crème fraîche
  • Noix de Saint-Jacques500 g de noix de Saint-Jacques petites
  • Carotte1 carotte (grosse)
  • Oeuf4 oeufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir la carotte taillée en dés.

  2. 2

    Ajouter ensuite les noix de Saint Jacques et laisser dorer. Saler et poivrer. Parsemer de graines de sésame.

  3. 3

    Préchauffer le four à 210°C y placer un bain marie. Dans une casserole chauffer doucement la crème avec l'ail haché, le persil, du sel et du poivre. Laisser infuser quelques minutes.

  4. 4

    Répartir les saint jacques dans 4 petites cocottes.

  5. 5

    Napper de crème, et casser un oeuf dans chaque cocotte. Parsemer de quelques graines de sésame et enfourner au bain marie.

  6. 6

    Surveiller la cuisson des oeufs et les retirer du four lorsque le blanc est encore baveux.

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