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Œufs durs gratinés à la florentine maison
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Par La cuillère aux mille délices

Une cocotte complète et savoureuse...

Ingrédients

4 personnes
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Parmesan60 g de parmesan
  • Échalote2 échalotes
  • Epinard600 g d'epinards
  • Crème fraîche4 c. à s. de crème fraîche
  • Oeuf4 oeufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Cuire les œufs 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Les écaler. Faire revenir dans de l'huile d'olive les échalotes émincées et les épinards pendant une dizaine de minutes. Saler, poivrer, ajouter une pincée de muscade et la crème. Mélanger. Répartir la préparation aux épinards dans 4 minis cocottes huilées. Couper les œufs en deux et les enfoncer au centre des épinards. Parsemer de parmesan râpé et enfourner. Faire gratiner 10 minutes à 200°C(position grill).

  2. 2

    Servir aussitôt et déguster !

Conseils

En cocotte, avec de la béchamel, les oeufs et les épinards se marient à merveille ... Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des lardons fumés préalablement dorés, et remplacer le parmesan par du gruyère râpé...

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