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Œufs en neige aux 2 agrumes
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Œufs en neige aux 2 agrumes - Photo par chipioŒufs en neige aux 2 agrumes - Photo par chipio @ Chipio
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Par Grange annick

Ingrédients (3 personnes)

  • Orange 1 orange
  • 10 cl de jus de mandarine
  • Sucre de canne roux ou cassonade 100 g de cassonnade
  • Citron 1 citron
  • Sel ou sel fin une pincée de sel
  • Blanc d’oeuf 3 blanc d'œufs

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Monter les blancs en neige.
    Incorporer un zeste de citron et d'orange puis les faire cuire afin de les rendre solides.
  2. 2
    Les couper ensuite en tranches, couper une ou deux rondelles de citrons et d'orange et verser du jus de mandarine sur le tout pour parfumer les tranches de blancs en neige.
    Saupoudrer de cassonnade...
  3. 3
    Préférez le jus de mandarine ou clementine ou jus d'orange car plus parfumé !

Conseils

Conseils de Chef Christophe:
Vous pouvez incorporer la cassonnade aux blancs avant de les cuire, ils tiennent mieux!
Pour la cuisson, essayez le micro-onde, ça fonctionne bien.

Commentaires

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