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Qu'est-ce qu'on mange de bon pour Pâques ? Impossible d’imaginer un repas pascal sans les traditionnels œufs ! Dans cette version revisitée, les jaunes d’œufs sont mélangés à du surimi râpé et une sauce crémeuse à la mayonnaise et au fromage frais. Le tout est délicatement déposé dans les blancs d’œufs, puis parsemé de ciboulette ciselée pour une touche de verdure et de fraîcheur. Une recette rapide, économique et délicieuse qui ravira vos convives !
Les ingrédients (pour 4 personnes)
- 6 œufs
- 6 bâtonnets de Surimi Moelleux Fleury Michon
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à soupe de fromage frais (
- 1 c. à café de moutarde
- Sel, poivre
- Ciboulette ciselée pour la décoration
Les étapes de préparation
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Passez-les sous l’eau froide, écalez-les délicatement et coupez-les en deux dans la longueur.
- Récupérez les jaunes et écrasez-les à la fourchette dans un bol.
- Mixez quelques secondes le surimi et ajoutez-le aux jaunes d’œufs. Incorporez la mayonnaise, le fromage frais et la moutarde. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Garnissez les demi-blancs d’œufs avec cette préparation à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille pour une présentation plus soignée.
Parsemez de ciboulette ciselée et servez bien frais.
Suggestion : utilisez le restant de votre surimi en le coupant en rondelles pour les ajouter à une salade verte avec d’autres ingrédients de votre choix pour accompagner vos œufs.
Nos astuces :
Ces œufs mimosa peuvent être préparés quelques heures à l’avance et réservés au frais jusqu’au moment de servir. Pour donner un peu de caractère à la préparation, vous pouvez ajouter un peu de pâte de wasabi ou de tabasco. Cette entrée simple et savoureuse trouvera sans aucun doute sa place sur votre table de Pâques !