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Œufs mimosa thon et wasabi
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Œufs mimosa thon et wasabi - Photo par Silvia SantucciŒufs mimosa thon et wasabi - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Pascale Weeks

On ne se lasse pas de revisiter ce grand classique.

Ingrédients

12 portions
  • Oeuf6 oeufs
  • Thon75 g de thon en boîte
  • Mayonnaise2 c. à s. de mayonnaise
  • Jus de citron1 c. à s. de jus de citron
  • Wasabi1 noisette de wasabi
  • Fleur de selFleur de sel

Pour servir

  • Piment rouge1 piment rouge (facultatif)

Matériel

  • CasseroleCasserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettez les œufs dans une casserole, recouvrez d’eau froide et portez à ébullition.

    Baissez le feu et faites cuire 10 minutes à frémissements.

     

  2. 2

    Pendant ce temps, écrasez le thon à la fourchette dans une assiette creuse.

    Ecalez-les œufs sous l’eau froide, coupez-les en deux puis retirez le jaune à l’aide d’une petite cuillère. Réservez un jaune et ajoutez le reste au thon avec la mayonnaise, la fleur de sel, le jus de citron et le wasabi.

     

  3. 3

    Mélangez, salez et goûtez afin de vérifier l’assaisonnement.

    Remplissez les demi-œufs avec ce mélange (vous pouvez utiliser une poche à douille si vous le souhaitez).  

    Emiettez le jaune restant et parsemez-en les œufs.

    Facultatif : vous pouvez ajouter un piment rouge coupé en très fines lanières.

Commentaires

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